Bakintresserade - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Bakintresserade

Alternativ

elvisj� Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	16-12-2009, 08:37 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 131 Medlem sedan: 03-10-2007 Medlem nr: 12 710	Jag bakar mer �n genomsnittet och f�rs�ker att f�rb�ttra min bakteknik, i dag s� hittade denna intressanta sida som heter /http://simonsbrod.se l�s s�rskilt "den svenska modellen" Bakintresset b�rjade n�r vi skaffade stuga med vedeldad bakugn, eller var det tv�rtom? Har �n s� l�nge bara bakat tunnbr�d. Bifogade fil(er) nya_k_ket_3_h_st_2007.JPG ( 120.34k ) Antal nedladdningar: 33

Svar

elvisj� Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	16-12-2009, 13:05 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 131 Medlem sedan: 03-10-2007 Medlem nr: 12 710	N�� Kurt man kan inte bara blanda ihop. Min kommentar och mina kunskaper grundas p� Jan Hedh�s kunskaper i �mnet F�r den som inte k�nner till Jan Hedh kan l�sa om honom i bif, l�nk http://svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=2414

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-12-2009, 13:35 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	CITAT (elvisj� @ 16-12-2009, 14:05) N�� Kurt man kan inte bara blanda ihop. Min kommentar och mina kunskaper grundas p� Jan Hedh�s kunskaper i �mnet F�r den som inte k�nner till Jan Hedh kan l�sa om honom i bif, l�nk http://svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=2414 Om man skall g�ra br�d professionellt i stora m�ngder s� b�r man g�ra ett fast br�d som man arbetar ordentligt. Men man f�r precis lika por�sa och glutenrika br�d om man g�r en riktigt l�s deg som inte arbetas alls, i och med att degen �r s� rinnande s� bildas glutentr�pdarna i av sig sj�lva i den flytande degen: http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU http://germanfood.about.com/od/bread/ss/no...ds-compared.htm Camilla Plum visar b�da alternativen i del 1 av "Bollar av st�l": http://www.dr.dk/DR2/CamillaPlum/boller+af+staal/index.htm Och Martin visar ocks� det: http://paindemartin.blogspot.com/2009/06/a...n-kastrull.html

Inl�gg i den h�r tr�den

elvisj� Bakintresserade 16-12-2009, 08:37

KURT Om man v�ger ingredienserna, s� skall man normalt ... 16-12-2009, 09:49

Eva i H�ga Var lycklig f�r din bakugn! Vi har en i v�rt k... 16-12-2009, 09:58

elvisj� N�� Kurt man kan inte bara blanda ihop. Min komme... 16-12-2009, 13:05

KURT N�� Kurt man kan inte[b] bara blanda ihop. Min ko... 16-12-2009, 13:35

elvisj� Skulle vara intressant att h�ra Jan Heds kommentar... 16-12-2009, 13:48

KURT Skulle vara intressant att h�ra Jan Heds kommentar... 16-12-2009, 14:04

elvisj� Jag har bakat ett antal br�d fr�n JH�s kokbok och... 16-12-2009, 14:24

KURT Ett bageri �r en industri j�mf�rt med ett hush�ll,... 16-12-2009, 14:53

smuleborg Jag tackar dig KURT. Vi har Jan Hedhs bok, den h... 16-12-2009, 20:58

elvisj� Med andra ord ...huvudsaken �r att det �r bekv�mt.... 17-12-2009, 19:10

Mentha-Arvensis Jag tror att det b�ssta tips jag kan ge dig �r att... 01-01-2010, 12:31

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Datum och tid: 02-08-2025, 19:04

S�kresultat f�r