Bakintresserade - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Bakintresserade

Alternativ

elvisj� Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	16-12-2009, 08:37 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 131 Medlem sedan: 03-10-2007 Medlem nr: 12 710	Jag bakar mer �n genomsnittet och f�rs�ker att f�rb�ttra min bakteknik, i dag s� hittade denna intressanta sida som heter /http://simonsbrod.se l�s s�rskilt "den svenska modellen" Bakintresset b�rjade n�r vi skaffade stuga med vedeldad bakugn, eller var det tv�rtom? Har �n s� l�nge bara bakat tunnbr�d. Bifogade fil(er) nya_k_ket_3_h_st_2007.JPG ( 120.34k ) Antal nedladdningar: 33

Svar

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-12-2009, 14:53 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Ett bageri �r en industri j�mf�rt med ett hush�ll, �ven om det �r ett litet bageri som g�r det mesta i liten skala. M�nga bakar ju t ex de h�r l�sa br�den i gjutj�rnsgrytor (f�r att de skall f� st�d), det kan man inte g�ra i ett bageri, n�r man �nd� skall baka m�nga fler br�d �n vad man g�r i ett hush�ll. Smaken p� br�det f�r man genom att anv�nda bra mj�l och j�sa l�nge (g�rna i kylen), helst med en surdeg eller i alla fall en blandning av olika j�ststammar. I grunden �r ju Jan Hedhs bok bra, men jag tycker att han ofta har alltf�r best�mda �sikter och verkar inte vara speciellt intresserad av att prova n�got nytt! Annars �r det ju m�nga som har �sikter om hans bok, och det visar ju om inte annat att den verkar vara v�l l�st! http://paindemartin.blogspot.com/2007/11/b...cial-del-2.html PS V�rre blev det n�r jag f�rs�kte l�sa Jan Hedhs bok om marmelad, jag har inte h�rt talas om n�gon som skulle ha f�ljt alla hans kr�ngliga marmeladrecept! Redigerat av KURT: 16-12-2009, 14:54

Inl�gg i den h�r tr�den

elvisj� Bakintresserade 16-12-2009, 08:37

KURT Om man v�ger ingredienserna, s� skall man normalt ... 16-12-2009, 09:49

Eva i H�ga Var lycklig f�r din bakugn! Vi har en i v�rt k... 16-12-2009, 09:58

elvisj� N�� Kurt man kan inte bara blanda ihop. Min komme... 16-12-2009, 13:05

KURT N�� Kurt man kan inte[b] bara blanda ihop. Min ko... 16-12-2009, 13:35

elvisj� Skulle vara intressant att h�ra Jan Heds kommentar... 16-12-2009, 13:48

KURT Skulle vara intressant att h�ra Jan Heds kommentar... 16-12-2009, 14:04

elvisj� Jag har bakat ett antal br�d fr�n JH�s kokbok och... 16-12-2009, 14:24

KURT Ett bageri �r en industri j�mf�rt med ett hush�ll,... 16-12-2009, 14:53

smuleborg Jag tackar dig KURT. Vi har Jan Hedhs bok, den h... 16-12-2009, 20:58

elvisj� Med andra ord ...huvudsaken �r att det �r bekv�mt.... 17-12-2009, 19:10

Mentha-Arvensis Jag tror att det b�ssta tips jag kan ge dig �r att... 01-01-2010, 12:31

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Datum och tid: 03-08-2025, 04:03

S�kresultat f�r