Ojojoj, då har du att göra.....
Börja med att skaffa någon bra trädgårdsbok där allt detta finns beskrivet tydligt med skisser. Omöjligt att förklara med bara ord.
Krusbär och röda vinbär gallrar du lämpligtvis på våren genom att skära bort de äldsta grenarna så långt ned du kan. För att få buskarna att må bra kan du under hela sommaren se till att det ligger ett tjockt lager gräsklipp under dom. Då och då kan dom få lite vedaska från spisen.
Många av de blommande buskarna och fritt växande häckarna gallras också på samma sätt, men där gäller att olika buskar vill ha olika slags beskärning, och det kan du slå upp i en bok.
Hallon och svarta vinbär har jag ingen erfarenhet av.
Vad beskärning av träd så är sensommaren en bra årstid. Men det bör ske med viss finess och och detta finns mycket skrivet på detta forum.
Några av träden kanske ska hamlas och då brukar man göra på våren innan saven stiger.
Ta bort träd kan du göra när som helst. Tänk på att det kan bli väldigt mycket ved och ris som vanpryder tomten till dess man hinner ta hand om det. (Det finns ju perioder när man inte får elda....) Det kanske är något att tänka på när man väljer tidpunkt och hur många träd man tar.