Mj�lksyrning av gr�nsaker - Tr�dg�rdsforumet

Anv�ndarvillkor

Hj�lp

S�k |

Medlemmar |

Kalender |

Chat |

Album |

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Mat och recept

Mj�lksyrning av gr�nsaker, Brukar ni g�ra det?

Alternativ

Christa Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	14-01-2010, 13:08 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 3 778 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 894	�t en mj�lksyrad gurka till lunchen och funderade p� om det �r n�gon mer �n jag som brukar mj�lksyrej�sa gr�nsaker.

Svar

KURT Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	14-01-2010, 17:19 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 10 440 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 34	Men naturligtvis har vi mj�lksyrabakterier i tarmen! Jag ser det dels som en �terg�ng, numera �r ju t ex i praktiken all gurka inlagd i �ttiksyra, mj�lksyrning ger en mycket b�ttre smak och samma typ av konservering. Dessutom �r det naturligtvis ett suver�nt s�tt att konservera gr�nsaker. Inom vintillverkningen �r det ju t ex nu mera mycket popul�rt med en andra s.k. malolaktisk j�sning, d�r mj�lksyrabakterier omvandlar b l a �ppelsyra till mj�lksyra, vilket ger en b�ttre smak p� vinet.

Inl�gg i den h�r tr�den

Christa Mj�lksyrning av gr�nsaker 14-01-2010, 13:08

Sussie F-Flower Jag har aldrig gjort det sj�lv men jag �r v�ldigt ... 14-01-2010, 13:19

Peztis Min sv�rmor brukar ibland syra vitk�l sj�lv, tror ... 14-01-2010, 13:33

�sa, m�lardalen zon 2 Min sv�rmor brukar ibland syra vitk�l sj�lv, tror ... 15-01-2010, 18:07

skogstroll jag �lskar surk�l, ska f�rs�ka mig p� det i h�st :... 14-01-2010, 13:34

Anma Har aldrig ens kommit p� att det finns n�got som h... 14-01-2010, 13:35

skogstroll Har aldrig ens kommit p� att det finns n�got som h... 14-01-2010, 13:40

Eva i H�ga Har aldrig gjort det men har samlat p� mig en mass... 14-01-2010, 13:40

Sussie F-Flower Har aldrig gjort det men har samlat p� mig en mass... 14-01-2010, 13:47

Christa Hinner inte ber�tta just nu men om ni kolla p� sur... 14-01-2010, 13:43

Peztis Christa: Fast min sv�rmor gjorde det i en hink p� ... 14-01-2010, 13:56

Gossen Ruda Kan skeptikern, jag allts�, f� reda p� vad som �r ... 14-01-2010, 17:08

Markus_H Kan skeptikern, jag allts�, f� reda p� vad som �r ... 14-01-2010, 17:19

Sussie F-Flower Kan skeptikern, jag allts�, f� reda p� vad som �r ... 14-01-2010, 17:50

Nicoline Kan skeptikern, jag allts�, f� reda p� vad som �r ... 20-01-2010, 16:25

KURT Men naturligtvis har vi mj�lksyrabakterier i tarme... 14-01-2010, 17:19

Gossen Ruda Jo, bakterier gillar inte surt. D�rf�r producerar ... 14-01-2010, 18:17

Sussie F-Flower Fr�gan som jag aldrig f�tt svar p� �r om dessa mj�... 14-01-2010, 18:29

zissi F�r l�nge sen gick jag en kurs i mj�lksyrning av g... 14-01-2010, 18:18

Christa Tistelvinds surk�l tycker jag �r god s� n�r vi int... 14-01-2010, 18:37

KURT De �verlever inte i l�ngden i mags�cken, d�remot �... 14-01-2010, 18:41

Gossen Ruda Misst�nkte det var s�, hade milj�n i v�rat tarmsys... 14-01-2010, 19:13

KURT Misst�nkte det var s�, hade milj�n i v�rat tarmsys... 14-01-2010, 19:45

guby Jag har syrat vitk�l och d� gjorde jag s� h�r: jag... 14-01-2010, 19:47

Markus_H Jag har syrat vitk�l och d� gjorde jag s� h�r: jag... 14-01-2010, 23:10

niggle I Tyskland finns det mj�lksyrad sill, Rollmops och... 15-01-2010, 17:17

KURT I Tyskland finns det mj�lksyrad sill, Rollmops och... 15-01-2010, 18:04

niggle Betyder det att jag �r ute och cyklar? Att det int... 15-01-2010, 18:38

KURT Betyder det att jag �r ute och cyklar? Att det int... 15-01-2010, 18:43

Peztis �sa: S� som jag f�rst�r det s� g�r hon ungef�r s�... 16-01-2010, 17:07

�sa, m�lardalen zon 2 �sa: S� som jag f�rst�r det s� g�r hon ungef�r s�... 18-01-2010, 16:59

KURT Annars kan man nog syra lite sp�dare k�l som hela ... 16-01-2010, 17:12

Peztis Vad kul! S�g till hur det gick! Det var l... 19-01-2010, 16:28

skogstroll jag ska testa surk�l p� spetsk�l i h�st.... om sk�... 20-01-2010, 16:30

Nicoline Jag testade en metod att mj�ksyra gr�nsaker f�r ng... 20-01-2010, 16:30

Markus_H Jag testade en metod att mj�ksyra gr�nsaker f�r ng... 20-01-2010, 17:06

Nicoline svartvinb�rsblad l�r vara naturligt rika p� mj�lks... 21-01-2010, 12:42

Simplicity Alla frukter och gr�nsaker har mj�lksyrebakterier ... 29-01-2010, 21:05

Maridan Det var intressant att l�sa allt som ni skrev om s... 04-02-2010, 18:44

Rosmarin H�r �r en bra l�nk som jag anv�nt mig av. Mj�lksy... 12-02-2010, 09:18

G� till: Mat och recept

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 03-08-2025, 23:13

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier