Jag har syrat vitkål och då gjorde jag så här: jag använde vitkål från tidig sommar och varvade vitkål med lite salt (akta er så att det ej blir för mycket salt). Jag använde mig även av lite mjölkyra, som jag tagit från mozzarella osten eller fån yogurt. Detta minskar risken för mögel. Det hela skall sedan stå mörkt några månader. Det håller sig i "evigheter" och är mycket nyttigt. Själv så vände jag på innehåller flera gånger och trycket "till" ordentligt, men jag vet ej om detta är nödvändigt.
CITAT (Christa @ 14-01-2010, 13:08)
Åt en mjölksyrad gurka till lunchen och funderade på om det är någon mer än jag som brukar mjölksyrejäsa grönsaker.
Mjölksyrning av grönsaker, Brukar ni göra det?
14-01-2010, 13:08
