Ät upp dem!" Namnet ormbunke uppstod då man använde extrakt av ormbunkarnas rötter mot mask i magen som då kallades orm. Vissa ormbunkar går även idag att äta, t ex stensöta som ofta småbarn äter på grund av den söta smaken. Stensötans jordstam har en sötaktig, något lakritsartad smak och var förr officinell, det vill säga den såldes på apotek. Den användes som för att befrämja upphostningar men även som svettdrivande och urindrivande medel.
Men välj rätt sort! I Japan äts unga skott av örnbräken som grönsak, 'sawarabi', men har visat sig innehålla ämnen som kan orsaka magcancer.