Är det svarta, röda, vita eller...?
Själv har jag svarta, som är från början av förra seklet. Jag skär/sågar alltid bort gammal torr ved så nära marken, som möjligt. Har aldrig delat någon buske, men det lär gå bra. Själv tar jag vedartade skott på våren och sätter 3-5 tillsammans i en kruka. Det tar inte många veckor innan de rotat sig, och jag har nya buskar.
Det vanligaste rådet, när det gäller vinbär, är att göra en avläggare. Det fungerar oxå jättebra, men på mitt sätt får jag en helt ny buske; med flera kraftiga stammar, som bär frukt( även om det inte blir mycket) redan andra året.

Avläggare. Bilden lånad från google.
Jag har hört att man helst ska beskära vinbär på hösten, efter skörd, men jag har ibland gjort det på våren, och det har gått bra det oxå.