Squash, Jag har odlat i pallkrage och får jätte, Alternativ

[ah56]

monster stora squash. Nu vet jag då inte vad jag skall göra av dom.
Alla recept mottages med tacksamhet. Både att äta direkt och för att förvara på längre sikt. Kan man frysa dom? Hjäälp!!

Annika i Mölndal

[Åsa, mälardalen ...]

Squash som blivit något för stora brukar få lite hårda kärnor så de får man ta bort (+man kan behöva skala ibland ifall skalet blivit något för hårt)annars passar lite för stora squashar i ex. soppor. Sommarsquash som blivit har hunnit få lite hårdare skal brukar hålla i några månader i kylskåp.

+ de passar även bra i denna kaka.

Här kommer mitt favorit squashrecept som jag brukar få dela ut till alla som jag bjuder på kakan, kakan smakar ungefär som en lite lättare variant av svensk ostkaka:

Squashkaka

1kg squash (vanlig sommarsquash)
0,5 liter mjölk
1 1/2 dl strösocker
4ägg
1 dl vetemjöl
5-8 bittermandlar (el. 5-8 droppar bittermandelolja)
8-10 sötmandlar

Sätt ugnen på 200 C

Skala squashen, koka den i vatten. Låt squashen rinna av. Mosa eller mixa squashen.

Hacka eller mal mandeln.

Blanda ihop alla ingredienserna i en stor bunke, och häll i smord ugnsfast form.

Gräddas i 1-1 1/2 timme.

Servera kakan ljummen med grädde och sylt.



Det går bra att frysa squash till ex. soppor. Själv tycker jag det blir bäst att ex. koka squashen i lite buljong och sedan köra det hela till en tjock pure i matberedaren och sedan frysa in puren. Puren kan sedan spädas med mera buljong och göras till soppa. Ex. kan man blanda ner färskost med vitlök + persilja och körvel i squashsoppan.


Det finns en del squashrecept i tidigare inlägg här på forumet

http://www.odla.nu/forums/index.php?s=1ba3...highlite=squash