När jag tillagar en stek så binder jag alltid opp den för att köttet skall hålla ihop. Formen kan bli både rund, oval och avlång, det bestämmer jag själv. OK jag pressar ju själv ihop och formar köttet men använder inget
onaturligt. Kan tänka mig att det är på samma sätt med tex julskinka
Angående svanmärkningen så var jag ute och seglade