När du påtalar det så visst har jag sett grånad köttfärs i affärerna. Vi har nog inte köpt köttfärs sedan 1967. Älgfärsen från frysen har aldrig varit grått. Möjligen "frysbränt" någon gång. Fläskfärs har däremot varit gråaktig i stället för rosa. Men är datumet OK så köper jag. Använder till älgkorv, fiskfärsbiffar, patéer och julköttbullarnas blandfärs. Jag är ingen näringskemist, men nog sker en oxidation om köttfärsen får stå förlänge öppen innan förslutning och därav grånaden. Min gissning.
|