Hasselnöts likör, Recept på hasselnötslikör Alternativ

[Lasvedesina]

Hej allihopa

Har surfat runt på nätet som en galning efter ett recept på hasselnötslikör men har inte hittat något alls

På Öland i år blir det massor med hasselnötter och stora är dom så jag skulle vilja göra min egen likör istället för att köpa den dyra Francelicon. Hoppas någon här på odla kan hjälpa mig med detta.

Ciao Annika

[Chamomille]

Kopierat från matklubben.se


Blir mycket lik Frangelico


Ingredienser
1 l hasselnötter med skal
1 tsk angelikarot, torkad och hackad
½ vaniljstång, delad
75 cl vodka
1/4 tsk mandelextrakt
3 3/4 dl strösocker
2 ½ dl vatten
1 tsk glycerin
Gul hushållsfärg (ett par droppar)




Gör så här
Sätt ugnen på 175°C

Skala och grovhacka nötterna och lägg dem på en ugnsplåt och rosta dem 10-15 minuter. Ta ut dem och placera dem i en 2-liters PET-flaska eller annat lämpligt kärl. Tillsätt den torkade angelikaroten, vaniljstången, spriten och mandelextraktet. Sätt på kapsylen och skaka om ordentligt.

Detta lagras på svalt ställe i 4 veckor. Skaka om flaskan ett par ggr i veckan.

Koka upp vattnet och sockret. Låt småputtra under omrörning tills sockret har lösts upp helt. Låt sockerlagen svalna och häll på den i flaskan, sätt på kapsylen och skaka om ordentligt igen.

Lagra på svalt ställe i 3 månader och skaka om flaskan ett par ggr i veckan.

Sila upp drycken genom en dubbelvikt fin silduk eller kaffefilter så att allt småskräp kommer bort. Tillsätt glycerinet och hushållsfärgen.

Lagra en månad till innan likören är klar för servering.