Certifierad Trygg e-handel

Sökresultat för

Produkter

    Kategorier

      Visa alla resultat

      Sökresultat för

      Produkter

        Kategorier

          Visa alla resultat
           

          Välkommen som gäst ( Logga in | Registrera )


          > Recept på goda såser tack!
          Pius
          Inlägg 09-04-2010, 16:50
          Länk hit: #1


          Medlem
          Antal inlägg: 1 060
          Medlem sedan:
          13-11-2002
          Medlem nr: 352



          Så har ni några goda recept på såser så tar jag tacksamt emot dem!

          Är ganska så trött på min rödvinssås respektive whiskeysås.

          Det måste finnas flera goda såser. Till kyckling i första hand!

          Pius

          Redigerat av Pius: 09-04-2010, 17:16


          --------------------
          Pius, zon 1
           
          Citera
           
          Nytt inlägg
          Svar
          malcolm
          Inlägg 25-09-2010, 17:50
          Länk hit: #2


          Medlem
          Antal inlägg: 20 052
          Medlem sedan:
          18-05-2010
          Medlem nr: 30 311



          Béarnaisesås

          Smält 300g smör i en skål i micron (alt. kastrull)

          Knäck tre ägg och lägg enbart gulorna i en rostfri kastrull (ca. 2 liter)


          Kryddblandning:

          * 1 msk vitvinsvinäger
          * 3 msk vitt vin (matlagningsvin går bra)
          * 5 msk vatten
          * 1 lagerblad
          * 2 msk finhackad purjolök, alt. gul lök
          * 1 hackad vitlöksklyfta
          * 1 msk torkad< dragon
          * 1 msk torkad körvel
          * smulad buljongtärning

          Blanda ingredienserna till krydddblandningen i en liten rostfri kastrull och låt blandningen koka sakta tills hälften av vätskan återstår.

          Värm vatten till kokpunkten i en stor gryta. (ca. 4 liter)

          Häll kryddblandningen genom en sil ner i äggulorna, Håll ner kastrullen med äggulorna och kryddblandningen i det kokheta vattnet. Vispa kraftigt med elvisp tills det hela tjocknar.

          Fortsätt att vispa kraftigt och droppa till att börja försiktig ner det smälta smöret, tillsätt resten av smöret sakta och försiktigt under fortsatt kraftig vispning.

          När allt smör är tillsatt tar man upp kastrullen ur vattenbadet och tillsätter salt och hackad persilja efter behag och rör om. Såsen mår bra av att få vila en stund innan den serveras. Det är viktigt att använda rostfria kastruller och redskap eftersom såsen kan bli missfärgad av tex. aluminium och det är bra om alla ingredienserna är rumstempererade för bästa resultat.

          Lycka till!

          Redigerat av malcolm: 25-09-2010, 18:18
           
          Citera

          Inlägg i den här tråden
          Pius   Recept på goda såser tack!   09-04-2010, 16:50
          Peztis   Det beror ju på vad du ska ha såsen till, alltså v...   09-04-2010, 17:11
          ingrids   Mangochuntneysås är jättgott! 3 dl matlagning...   09-04-2010, 19:32
          EKLO   När det gäller varma såser tycker jag att trattkan...   09-04-2010, 19:39
          Christina i Taxinge~   Snabb, enkel, god, kall, grön sås: 2 dl matlagnin...   09-04-2010, 21:17
          Meriona   Snabb, enkel, god, kall, grön sås: 2 dl matlagnin...   09-04-2010, 21:20
          elleave   Jordnötssås 1 burk kokosmjölk några rågade skedar...   10-04-2010, 13:04
          Motti   Här har du en sås som både är enkel snabb och fruk...   12-04-2010, 22:17
          JRo   God tomatsås, gott till grillat, kyckling etc 1 p...   14-04-2010, 08:05
          RitRat   Creme Fraiche är bra grund till massor av olika så...   14-04-2010, 08:49
          netaave   Creme Fraiche är bra grund till massor av olika så...   14-04-2010, 15:20
          malcolm   Creme Fraiche är bra grund till massor av olika så...   02-10-2010, 16:18
          herkules   Så har ni några goda recept på såser så tar jag ta...   20-04-2010, 07:37
          Pius   Tack allihopa för era svar, nu har jag recept att ...   20-04-2010, 09:08
          PetterHedman   Vi brukar göra kalla såser på turkisk yoghurt, som...   19-05-2010, 21:20
          netaave   Rödlökssås med porter o honung Skär och hacka rö...   22-09-2010, 18:16
          mamamaggan   Gjorde en " klassisk " ugnstekt kyckling...   22-09-2010, 18:35
          Gåsis   Jag är nog inte någon fena på såser, men dom är lä...   25-09-2010, 16:14
          malcolm   En enkel sås som passar till stekt nötkött är att ...   25-09-2010, 18:26
          Överbölingen   En fjällhotellkock lärde mig under ungkarlstiden p...   28-09-2010, 15:35
          Motti   Håller med Överbölingen !kaffe är en jäkligt b...   03-10-2010, 00:56
          HrKantarell   Hejsan, Har en sida där det finns recept på bl a k...   19-03-2011, 02:27


          Skriv svarNytt inlägg
          1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
          0 medlem(mar):



           

          Enkel version Datum och tid: 12-08-2025, 01:05
                 
                    
          Startsida    Frågor & svar    Bloggar    Kalender    Köp & sälj    Forum    Kontakt & Info    Länkar    Vykort
           
          Inne   Ute   Balkong och uterum   Växthus   Växtlexikon