Ägg, Hur koka för att kunna skala...? Alternativ

[malcolm]

Jag tycker det är jobbigt med kokta ägg då de är så himla svåra att skala mellan varven utan att stora bitar av vitan förljer med. Brukar lägga dem i kallt vatten och sedan låta koka upp, fyra minuter för de jag vill ha löskokta och sju minuter för de hårdkokta men de är alltid svåra att skala då hinnan mellan själva ägget och skalet inte vill släppa.

[Suz]

Nu kommer en knasig fråga från en stadsunge
Min gubbe kokade äggen 8 minuter härom morgonen och då var vitan fortfarande otroligt rinnig, "rå" om ni förstår vad jag menar, jag sa att de var gamla och slängde alla.
Jag har aldrig varit med om det tidigare!
Hade jag rätt eller fel?

[mejram]

Nu kommer en knasig fråga från en stadsunge
Min gubbe kokade äggen 8 minuter härom morgonen och då var vitan fortfarande otroligt rinnig, "rå" om ni förstår vad jag menar, jag sa att de var gamla och slängde alla.
Jag har aldrig varit med om det tidigare!
Hade jag rätt eller fel?

Det där kan ju bero på att äggen var större än vanligt. Eller att de kom direkt från kylen som kanske också var kallare än vanligt. 8 minuter från att vattnet kokade när äggen låg i från början eller 8 minuter från att de lades ner i kokande vatten? Det finns många faktorer som kan påverka. Jag köper monsterägg - två gulor i varje ägg och stora som en knuten näve - från ett ekohönseri och de får man ju koka minst 10 minuter om de ska bli hårda.