Jag börjar skörda mina när frosten sveder blasten. Jag gräver upp de stora och slänger tillbaka de små, jordärtskockor dör inte ut i första taget så de lär komma tillbaka på våren.
I södra sverige brukar man även kunna skörda tidigt på våren, knölarna håller bäst ifall de stannar i jorden de brukar inte gå att lagra som potatis men man kan göra exempelvis pureer och frysa in, av pureen kan man sedan göra soppa.
Obs! Jordärtskockor innehåller inulin som är en nyttig sockerart men är man inte van vid det så kan man bli ganska gasig i magen.
--------------------
Mvh Åsa
Människor kan diskutera, men naturen agerar. (Voltaire)
|