|
Tank bara på att om du ska steka dem i olja som Pimento de Padron så lösgörs en hel del av de heta från förfästet till hela frukten. En annars ganska snäll sort som Espelette blev tokhet på detta sätt. Pimenta de padron äter man ju hel. Många chileppeppar lämpar sig inte att äta hel (jag vet....pust) Men man kan ju finhacka dem och stör över maten efter man stekt dem oljan.
Tänk också på att vissa sorter int är goda som omogna. Jag kan tänka mig att Jamaican Bell inte är som bäst grön. Men som röd är den underbar, bara den fått mogna tillräckligt.
Hot Banana, Hungarian Hot Wax rekomderar jag också. De är oxå bra omogna.
Aji Blanco Cristal är en lättodlad sort, Det finns en som heter det snarlika Aji Cristal och som enligt mig är mycket bättre. Dock lite hetare - den är också mycket bra som omogen.
Patrik
--------------------
|
Inte så starka chilepeppar?, steka i olja och äta...
06-01-2011, 21:37
