Torka frukt och grönt, Jag vill höra allt... vad du torkar och hur du gör? Alternativ

[blomkronan]

Det börja med att jag ville skaffa en mattork för att torka min chili i höst, men ju mera jag googla ju mera hitta jag vad man kan torka

Nu vill jag höra HUR ni torkar era frukter och grönsaker som ni har odlat i köksträdgården och hur ni sen förvarar det? hur länge det kan hålla? temperaturer och tider? Varmluftsugn ska oxå gå bra att använda har jag läst, men jag har ingen

Torka hallon, jordgubbar, äpplen och även ananas, kiwi, banan (som inte ingår i våran skandinaviska köksträdgård...) har jag läst att man kan torka och sen ha till filen på morgonen eller till en god smodis.

Hitta en som tillverkat en trälåda och ställt en värmefläkt framför någon som provat? och sen den underbara ideén med en pappkartong och skotork

ps. Torka svamp finns redan massor med text om, så det struntar vi i här...

[Peztis]

Jag sätter alltid en träslev så att ugnsluckan inte åker igen, så att fukten kan få rymma ut någonstans. det är det som är vitsen med sleven...
Jag inbillar mig att en varmluftsugn borde vara ett gäng gånger bätre och effektivare än en vanlig ugn när man ska torka. Jag menar, värme och blåst är ju det som torkar och har man båda i kombination... Men en slev i luckan är nog ett måste så att fukten kan ta vägen någonstans.

Scout, den där konstruktionen, den har alltså inget "tak", eller?

[Scout]

Scout, den där konstruktionen, den har alltså inget "tak", eller?

Nej. Man vill liksom ha en skorstenseffekt, att som du skriver byta ut den fuktiga luften mot torr luft. Man vill ha en hög gradient, desto större skillnad i fuktighet på maten och omgivande luft, desto snabbare avdunstning. Om locket är stängt får du en ångbastu i lådan och då blir det både för varmt och för fuktigt.

Tack för alla tips :D

Frystorkat? har det ingenting med frysen att göra? det har jag alltid trott :blush:

För att fyrstorka på riktigt krävs ju tyvärr lite mer avancerad utrustning. Man fryser maten, och sen utsätter man den för vakum. Då sublimerar vattnet, det går direkt från fast till gasform. utan att passera flytande fas. Vilket är lite mer skonsamt för maten. Tyvärr är ju riktiga frystorkade maträtter så där sjukt dyra. Det kan dock bli nästan lika bra om man torkar själv, fast sjukt mycket billigare.

Man behöver inte torka färdiga rätter, man kan ju torka ingredienserna för sig och sen laga. köttfärs, korv, skinka, ägg, potatis och kokta ärtor, i princip allt går att torka, men ju mindre fett desto mindre risk att det härsknar. Jag provade grovrivna morötter förut. Det krympte, kvar blev något som såg ut som skrumpna krulliga hårstrån. Det mesta innehåller mycket mer vatten än man tror.

Det finns mycket att läsa på nätet om torkning. Det finns många innovativa friluftsnördar med mycket fritid.
:)