CITAT (Christa @ 17-05-2011, 18:05)
Menar du alltså att du anser att det är lightprodukternas fel att många har blivit överviktiga?
Det är nog inte vad Stintan och Gnom
menar, utan det är vad modern forskning kommit fram till.
Vi luras att äta mer, eftersom vi "bara" äter lightprodukter. Många lightprodukter innehåller diverse mer eller mindre onaturliga ämnen, för att inte tala om de sockerarter som tillsätts. Obs! Kroppens insulinproduktion triggas i gång av alla former av sött.
Gary Taubes, världens största guru när det gäller lågkolhydratkost kom ut med en bok 2007: 'Good calories bad calories'(Bra kalorier dåliga kalorier). En bok, som väl kan kallas för bibeln för vetenskapen om lågkolhydratkost. Tyväär tror jag inte att boken översatts till svenska.
Gary Taubes är vetenskapsjournalist. Har skrivit för bl a Science och New Yotk Times.
Så här sammanfattar han vad som händer i kroppen när vi äter kolhydrater och varför vi blir tjocka.
"
1.
Fettet i maten, vare sig det är mättat eller i någon annan form,
orsakar inte fetma, hjärtsjukdom eller någon annan välfärdssjukdom.2.
Problemet är kolhydraterna, deras effekt på insulinutsöndringen och på så sätt hormonregleringen av jämvikten (homeostas) - hela det harmoniska samspelet i människokroppen. Ju mer raffinerad och lättupptagna kolhydraterna är, desto större effekt på hälsa, vikt och välmående.
3.
Sockerarter, sackaros och high-fructose-corn-syrup (socker utvunnet ur majs) i synnerhet, är särskilt dåliga, antagligen för att kombinationen av glukos och fruktos både höjer insulinnivåerna och överbelastar levern med kolhydrater.
4.
Genom sin effekt på insulinutsöndring och blodsocker är raffinerade kolhydrater, stärkelse och sockerarter den del i kosten som orsakar hjärtsjukdom och diabetes. De är de troligaste orsakerna till cancer, alzheimers och andra välfärdssjukdomar.
5.
Fetma är en sjukdom som beror på överdriven fettbildning i kroppen, det beror inte på överätande eller stillasittande. De är snarare symptom än orsak.
6.
Att äta mer kalorier gör oss inte fetare (om de inte specifikt är kolhydrater), liksom det inte gör att ett barn växer sig längre.
Att göra av med mer energi än vi äter gör oss inte smala i längden, utan det gör oss hungriga. Vi blir snarare trötta än att kroppen spenderar sina reserver.
7.
Fettinlagring och fetma orsakas av obalans i hormonregleringen av fettvävnaden och fettomsättningen. Fettbildningen och inlagringen är större än fettuttaget från fettvävnaden. Vi blir smalare när hormonregleringen kommer i balans igen.
8.
Insulin är den viktigaste styrfaktorn i fettinlagring. När insulinnivåerna är höga, efter ett mål mat eller kroniskt, samlar vi på oss fett i fettvävnaden och det är omöjligt attanvända kroppsfett som bränsle. När insulinnivåerna går ner släpper fettvävnaden ut fett och det används som bränsle i kroppen.
9.
Kolhydrater gör oss feta och orsakar fetma genom att stimulera insulinutsöndring. Ju färre kolhydrater vi äter, desto mindre kroppsfett kommer vi att ha.
10.
Genom att driva på fettinlagringen gör kolhydrater oss också hungrigare och minskar den mängd energi som vi använder i ämnesomsättningen och fysisk aktivitet."
Läs mer här t ex.:
Den svältande fetknoppen
Redigerat av Red Top: 17-05-2011, 18:17
Fett och kolhydrater, Debatten
17-05-2011, 06:31
