jordärtskockor, när har dom växt sig stora? Alternativ

[Eva i Skåne]

Förra sommaren fick jag några små jordärtskocksknölar av en kompis, grävde ner dom i en pallkrage och dom växte upp. Jag tog inte upp dom i höstas utan kollade läget på vårkanten. Visst är det rätt att dom klarar övervintring i jorden och är ätliga även efter det?
jag tyckte de flesta inte var stora nog att skala utan petade ner dom igen i nygödslad jord och dom har växt upp som förra året. Jag har för mig att man skördar sent på hösten. Är det rätt?
Om man låter dom ligga kvar i jorden mer än en säsong, fortsätter dom att växa då? Kan dom bli träiga eller nåt om dom blir för stora?
Jag vill inte ha dom bautastora, men som hasselnötter känns lite klent.

[ingmet]

Jordärtskockan blev ett riktigt ogräs för mig, tyvärr.. Jag blev så ilsk så skörden hamnade i soporna (inte i komposten.. och inte i säckarna som töms på tippen(det som ska bli jord).. Jag satte skockor i min hemmagjorda långa pallkrage våren 2010.. hade hoppats på skörd senhöst 2010.. stänglarna var 2,5 m lång när jag grävde upp..men hittade bara små små knölar.. Lämnade dom för skörd i våras.. Tog upp alla fortfarande ganska små knölar.. MEN.. uppenbarligen fick jag inte upp alla.. Efter att i tron fått bort allt grävde jag om, tillförde ny kompost och sådde diverse grönsaker..allt från sallad, rädisor till rödbetor.. allt kom upp i snygga rader och så åkte jag på semester i en vecka.. väl hemma så såg man inte "träden för all skog". Helt plötsligt hade jordärtskocksblast dykt upp överallt..ytterligare en vecka senare var de ytterligare några decimeter.. Så jag grävde ur hela pallkragen (1,5mx5m).. och då fanns det minnsann skockor..överallt.. men de är jättesvåra att få upp.. de bryts och går sönder och därav så är det jättelätt att de finns kvar i jorden och vips får man mer.. Skockorna växer dessutom på tvären och hade vuxit ut under pallkragssidan så jag fick flytta undan 3 dm täckbark på höjden + markduk då jordärtskocksblasten tagit sig upp mellan markduken och pallkragssidan - men på utsidan. Nu har jag hållt minitiös övervakning och upptäckte i förra veckan ytterligare en grön blast på utsidan.. fast på ett annat ställe än tidigare.. så det var bara gå ner på knä med spade och gräva fram skockan.. så växte från täckbarksgången under pallkragen.. har nog aldrig prata så högt och så fula ord för mig själv.. Så se upp!!