jordärtskockor, när har dom växt sig stora? Alternativ

[Eva i Skåne]

Förra sommaren fick jag några små jordärtskocksknölar av en kompis, grävde ner dom i en pallkrage och dom växte upp. Jag tog inte upp dom i höstas utan kollade läget på vårkanten. Visst är det rätt att dom klarar övervintring i jorden och är ätliga även efter det?
jag tyckte de flesta inte var stora nog att skala utan petade ner dom igen i nygödslad jord och dom har växt upp som förra året. Jag har för mig att man skördar sent på hösten. Är det rätt?
Om man låter dom ligga kvar i jorden mer än en säsong, fortsätter dom att växa då? Kan dom bli träiga eller nåt om dom blir för stora?
Jag vill inte ha dom bautastora, men som hasselnötter känns lite klent.

[Crazy4Flowers]

Men det låter ju underbart, vad mycket mat och inte behöver man anstränga sig speciellt heller. Jag odlar ett gäng skockor för första gången i år, ska bli jättespännande o se hur det blir.

Dom ska tydligen klara av nästan vilken jord som helst.