jordärtskockor, när har dom växt sig stora? Alternativ

[Eva i Skåne]

Förra sommaren fick jag några små jordärtskocksknölar av en kompis, grävde ner dom i en pallkrage och dom växte upp. Jag tog inte upp dom i höstas utan kollade läget på vårkanten. Visst är det rätt att dom klarar övervintring i jorden och är ätliga även efter det?
jag tyckte de flesta inte var stora nog att skala utan petade ner dom igen i nygödslad jord och dom har växt upp som förra året. Jag har för mig att man skördar sent på hösten. Är det rätt?
Om man låter dom ligga kvar i jorden mer än en säsong, fortsätter dom att växa då? Kan dom bli träiga eller nåt om dom blir för stora?
Jag vill inte ha dom bautastora, men som hasselnötter känns lite klent.

[Eva 33c]

Jag odlar sen flera år några knölar av Bianca varje sässong. Förutom att den blommar fint på hösten så sätter den knölarna relativt samlat och grunt och är därför ganska lätta att skörda utan att nåt blir kvar i jorden. Alla sorter är inte det, som ingmet beskriver...
Skockorna växer till sig under jorden framför allt när det börjar bli kyligare på sensommaren-hösten. Så sen skörd eller tidig vårskörd är det bästa. Jag tar upp alla på våren och sätter tillbaka 5-10 knölar på ett nytt ställe varje år. Jag äter inte så mycket av dem då jag har lätt att få ont i magen av dem ...(inulinet).
Om man inte tar upp dem utan låter de vara kvar på samma ställe varje år så blir knölarna med tiden mindre då de växer så tätt. Men man kan odla den som en trevlig perenn också. Den är fullständigt härdig här i zon 5.

[Taraxacum]

Jag odlar sen flera år några knölar av Bianca varje sässong. Förutom att den blommar fint på hösten så sätter den knölarna relativt samlat och grunt och är därför ganska lätta att skörda utan att nåt blir kvar i jorden. Alla sorter är inte det, som ingmet beskriver...
Skockorna växer till sig under jorden framför allt när det börjar bli kyligare på sensommaren-hösten. Så sen skörd eller tidig vårskörd är det bästa. Jag tar upp alla på våren och sätter tillbaka 5-10 knölar på ett nytt ställe varje år. Jag äter inte så mycket av dem då jag har lätt att få ont i magen av dem ...(inulinet).
Om man inte tar upp dem utan låter de vara kvar på samma ställe varje år så blir knölarna med tiden mindre då de växer så tätt. Men man kan odla den som en trevlig perenn också. Den är fullständigt härdig här i zon 5.

Samma här; de är så goda, men jag är en av dem som inte riktigt klarar av inulinet. Kanske man kan träna upp sig?