CITAT (Myosotis @ 01-11-2011, 12:26)

Kapa på du, tänkte ändå fråga om du kunde berätta mer om nitrosaminer.
Nitrosaminer finns framförallt i bacon. Nitrit finns ju i charkprodukter och det kan omvandlas till nitrosaminer i magen och orsaka cancer. Finns i tobaksrök och snus också.
"Det avrunna fettet som bildas vid stekning av bacon innehåller ungefär lika mycket nitrosaminer som den stekta skivan. En stor del av de flyktiga nitrosaminerna förflyktigas med stekoset, och därför är det viktigt att man har god ventilation vid stekning."
http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat...-nitrosaminer1/Om det bildas nitrosaminer av nitrat från vatten vet jag inte men det kanske beror på hur vattnet används.