Världens godaste soppa!
Potatis och Jordärtskockssoppa
200 gr potatis av mjölig sort 300 gr jordärtskockor saft från ½ citron 1 scharlottenlök eller liten gul lök 2 msk smör eller margarin 5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 syrligt äpple 2 dl matlagningsgrädde ½dl vitt vin eller matlagningsvin salt peppar ev ½ dl klippt persilja
Skala potatisen och skockorna. Skär dem i mindre bitar. Lägg dem i citronblandat vatten så de inte mörknar. Finhacka löken. Fräs i matfettet i en gryta. Lägg ner potatis och skockor i grytan. Tillsätt vatten och buljongtärningen. Koka under lock på svag värme i 15-20 minuter. Råriv äpplet. Häll av kokvattnet på potatis och skockor men spara det. Mixa allt till en slät pure. Blanda den med det rivna äpplet, spadet , grädden och ev vinet. Hetta upp soppan och smaka av den med salt och peppar. Servera ev med finhacka persilja
--------------------
”Saliga äro de som inte väntar sig något alls av livet, ty de skola icke bli besvikna.” citat från "farmor Levengood"
|