Färska sojabönor, Hur länge bör dom kokas? Alternativ

[Christa]

Jag har skördat mina första sojabönor. Det är en sort som skall ätas utan skida. Alltså plockas ur innan kokning.

Dom är ganska små men på gränsen till att bli gula. Hur länge bör man koka dom?

Vi kokte en del i 5 minuter igår kväll och vi har inte fått magknip men de kändes ganska hårda.

[Christa]

Vanliga torkade sojabönor har jag kokat i tryckkokaren idag så dom vet jag hur man kokar.

Åsa, dom är inte så gula, bara lite och bara en del av dom. När du tyckte att dina var färdigkokta efter ett par minuter vad gick du på då? Hur vet man när dom är färdiga?

Vi kokte dom som sagt i 5 minuter och fick ingen magknip men kände oss osäkra och tyckte dom var lite hårda. Även Edamame som man köper frysta är ju lite hårda i konsistensen men vi har bara gjort det en gång så jag minns inte riktigt hur de kändes.

Det viktiga är ju att veta hur länge man måste koka dom för att få bort lektinerna (det är väl dom man skall få bort?)

Hur många minuter behövs för det? Är dom normalt lite hårda även när dom är färdigkokta?