julskinkor som faller isär Alternativ

[anki/ronninge]

ja nu stundar snart inköp av julskinka.

Finns många att välja på,

förkokta, färska, frysta, med ben, osv osv

men jag är trött på skinkor som faller isär efter kok.

denna jul blir det en något dyrare variant

ekologisk?

vad tycker ni om julskinkornas kvalitet och vad köper ni för en gobit ?

[omk]

Jag har nog aldrig haft en skinka som jag uppfattat "faller isär". Fast jag vill ha min skinka ganska liten, 1-1,5 kg (formen spelar ingen roll). Annars hinner vi inte äta upp den, innan den blir "suspekt" i lukt och smak. Den åker ju trots allt in och ut ur kylen. Hellre två små, i omgångar, än en stor.
Kan det bero på storleken ?

Edit; (*rodnar lite* vilket inlägg det blev ... )

Edit 2; brukar köpa den rå och fixa den i ugnen. Men förra året kom det hem en färdigkokt. Jättegod, men föredrar nog ugnsstekt. Blir torrare, men godare, enligt min smak ...

Redigerat av omk: 28-11-2012, 21:26