Bästa egeninlagda sillarna?, Lämna ditt bästa recept! Alternativ

[josohl]

Det bästa på julbordet är sillen...
En av mina favoriter är svart vinbärssill, gäller bara att på sommaren komma ihåg att lägga några klasar i frysen...
Har du några kanonrecept?

1 burk inläggningssill (420 g)
ca 20 svarta vinbär
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft

Lag
1 1/2 msk ättiksprit (12%)
1 1/4 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad

Koka upp samtliga ingredienser till lagen så att sockret löser sig och låt svalna, häll i saften. Skiva sillen i portionsbitar och varva med svarta vinbär i en burk. Fyll upp glasburken så att sillen täcks. Låt stå kallt i minst två dygn.

[gunsta]

Jag gör flera sillar men favoriten hos oss är den 'ryskinspirerade' - d v s urvattnad salt sill skuren i bitar och lagd i solrosolja. Mjuk och god och ren smak av sill - den gillar vi bäst.