Bästa egeninlagda sillarna?, Lämna ditt bästa recept! Alternativ

[josohl]

Det bästa på julbordet är sillen...
En av mina favoriter är svart vinbärssill, gäller bara att på sommaren komma ihåg att lägga några klasar i frysen...
Har du några kanonrecept?

1 burk inläggningssill (420 g)
ca 20 svarta vinbär
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft

Lag
1 1/2 msk ättiksprit (12%)
1 1/4 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad

Koka upp samtliga ingredienser till lagen så att sockret löser sig och låt svalna, häll i saften. Skiva sillen i portionsbitar och varva med svarta vinbär i en burk. Fyll upp glasburken så att sillen täcks. Låt stå kallt i minst två dygn.

[smuleborg]

Jag har bestämt för mig att urvattnad saltsill måste "läggas in", sedan kan man ju låta sillen "rinna av".

I år lägger vi inte lagt in egen sill; jobbtopp + att vi har bestämt oss för ett annorlunda julbord än det traditionellt svenska. Vi kommer dock att köpa en mindre bytta glasmästarsill i Hötorgshallen på lördag, den behövs till snapsen! Sillen hamnar då efter det italienska, spanska och franska. Och efter den gravade laxvarianter m.m. med tillbehör. Och efter sillen det småvarma med tillbehör. Goa ostar med tillbehör efter det. Nånt sånt.