Jag äter både vax- och brytbönor råa i sallad nästan varje dag hela sommaren, och har än så länge inte visat några som helst förgiftningssymptom så sålänge du inte sätter i dig kopiösa mängder är det nog helt ok att inte koka heller.
Såvitt jag förstått saken rätt kan alla bönor ätas hela (skidan också) om man tar dom tidigt (med undantag för bondbönor), och inte ens de mjällaste brytbönor är särskilt goda om man väntar för länge. Så du kommer inte att göra fel.
Ser de ut att gå att äta hela skidan, gör de förmodligen det också, härhemma stjäl hundarna de bönor som de når, så det blir mest störbönor. Men inte ens dom äter bondböneskalet...