Inspiration och recept - fläskkotlett, Vad kan man göra med det? Alternativ

[Peztis]

Att hitta på vad man ska äta kan gå fort eller vara hopplöst! Det gäller för mig både till vardagsmaten, helgmiddagen eller när man ska bjuda på lite festligheter.

Man står där i kylskåpet och skakar på huvudet eller funderar i affären - vad kan jag göra med detta?

Så inspirera mig och varandra med tankar, idéer och recept -
vad kan man göra med fläskkotlett - hel eller i skivor?

[Peztis]

Igår gjorde jag för första gången hel fläskkotlett i ugn - det blev hur gott som helst!

Peztis hela fläskkotlett i ugn

ca 1 kg hel fläskkotlett utan ben
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk färsk rosmarin, finhackad/-klippt
1 tsk färsk timjan, finhackad/-klippt
salt
peppar
chilipulver
soya

Rör ihop allt till en pasta som masseras in i köttet. Sätt i en köttermometer, lägg på ett ugnsfast fat och ställ in i ugn, 175 grader, tills temperaturen är ca 68 grader (tror det tog mindre än 1 h). Ta ut och svep folie över medan det vilar i ca 15 min. Skär köttet i tunna skivor.

Sås:

Skyn från köttet
ca 1 dl grädde
ca 1 msk vetemjöl
2 tsk äppelgelé
ev salt och peppar

Sila skyn, koka upp, vispa i mjöl och grädde. Koka upp och ha i gelén, smaka av med mer kryddor om det behövs.

Servera med t ex klyftpotatis, äppelgelé och majs.

Jag tror att köttet eg skulle tjäna på att marineras med pastan någon eller några timmar (över natten?) men jag hade inte den tiden igår. Dessutom så kan man skära skåror i köttet så att kryddorna tränger ned mer.

I alla fall, det blev riktigt gott! Och enkelt!

Redigerat av Peztis: 07-04-2013, 11:09