Söker recept med chili..., Vad kan man göra av all chili? Alternativ

[Pyssel-Fia]

Jag odlar väldigt mycket chili i år. Mycket för att de är så vackra med alla olika färger och former, men något vill jag ju även göra med dem.

Alla förslag och recept är välkomna både på maträtter, inläggningar, marmelad, såser mm.

Chilimarmelad är jag lite extra intresserad av. Min man älskar det och brukar få en burk då och då av en arbetskompis. Hennes recept vill hon tyvärr hålla hemligt, så jag hoppas att någon här kan hjälpa mig.

Vad brukar ni göra med er chili?

Tacksam för alla idéer!

[kolonista]

Hej. Man kan göra chilisalt.

4 chiliefrukter
2 dl grovt havssalt

Mixas i matberedare.
Torka på bakplåtspapper på en plåt i 75 grader i ugnen.

Antalet chilisar kan man variera, dom är ju olika stora och olika starka.
När saltet är torrt så får det kallna innan man häller det på glasburk med skruvlock.

[Piccante]

Hej. Man kan göra chilisalt.

4 chiliefrukter
2 dl grovt havssalt

Mixas i matberedare.
Torka på bakplåtspapper på en plåt i 75 grader i ugnen.

Antalet chilisar kan man variera, dom är ju olika stora och olika starka.
När saltet är torrt så får det kallna innan man häller det på glasburk med skruvlock.

Jag hade nog minskat på saltet och tillsatt lite salt i taget. När man mixat chilin ska saltet suga upp så mkt som möjligt av saften men inte bli för salt blandning heller för då blir det bara översaltat när man använder det i mat.