Kompost för café, Jag jobbar på ett café och söker den bästa kompostlösningen Alternativ

[malusdomesticajr]

Hej alla glada trädgårdsälskare!

Jag jobbar på ett litet café vid ett koloniområde i utkanten av en skog.
Vi får såklart en hel del matavfall, inga gigantiska mängder men mer än ett vanligt hushåll.
Vi har säsongsöppet från vår-höst och nu i vår har vi tänkt att vi måste ha någon slags kompost för vårat matavfall. Lotten har fallit på mej att planera någon slags kompost, men jag är nybörjare och har inte stenkoll så jag vänder mej till er! Vad tror ni är den bästa komposten för oss? Något som är ganska enkelt och passar ett café, den får inte bli full för snabbt etc. vi har tillgång till löv etc och även hästkompost i viss mängd.
Ska man bygga någon slags låda? Hur funkar det, kan man fylla på komposten varje dag eller ska man ha den i olika steg?
Ni får jättegärna tipsa, länka, komma med nån idé.
Tack!

[*Stintan*]

Kolla med kommunen vad som gäller. Det är särskilda regler för att kompostera matavfall och ni vill väl inte ha mus- eller råttinvasion antar jag. Kan tänka mig att det finns mycket godis för små gnagare i ert matavfall. Alla kompostbehållare duger alltså inte.
Googla på kompostera matavfall så hittar du massor att läsa.
Så här skriver t.ex. Kristianstads kommun: https://www.kristianstad.se/upload/Forvaltn...igt/Kompost.pdf