Du kan absolut vänta med spaljé till nästa sommar. Däremot kan vinrankan behöva tillfällig hjälp med en stödpinne om den inte vill växa upprätt. Det där med att ta bort klasar gäller yrkesodlare som vill maximera utbytet på lång sikt. Som amatör vill man gärna provsmaka genast. Det sägs ibland att första året är för rötterna, det andra för stammen och det tredje för sidogrenarna där man får skörden. Om man vill jäsa vin på druvorna kan det vara idé att ta bort en del klasar, eller glesa ut inom klasarna, så att återstoden blir större och framförallt sötare. Energin till rötterna kommer först och främst från bladen; bara om det blir så mycket lövverk att bladen skuggar varandra är det ju ingen solfångare längre. Därav alla fiffiga uppbindningssystem som ska "optimera sockerfabriken".
|