Så sant, så sant.
Är det inte så att gruset liksom "stör packningen" det blir alltså inte möjligt att packa så tätt. Jmfr din pedagogiska bild

. Dessutom möjliggör gruset kanske små luftfickor genom sin ojämnhet??
Inom keramik blandar man ibland in grövre material i leran, man får då en grövre lite porösare struktur. Detta hör kanske inte hit men jag vet tyvär att det är svårare att få sådant gods att hålla tätt. Nej det är inte grus man blandar i men efekten blir liknande, tror jag.