Solis eller ngn annan med finska rötter Alternativ

[gunvor]

Talade mat med en kompis i tel och kom in på "det äckligate som finns" och fann att det nog är kalakukko (elelr hur det nu stavas) - eller har jag blandat ihop det med ngt annat? Kalakukko är vad jag minns ngt fr Karelen - som en grovlimpa med mujkor i - mujkor är dom pyttesmå fiskarna som brukar finnas på finska smörgåsbord - små rökta med huvud o allt - gott. Men mujkorna i limpan är liksom kokta och sönderfallna och ögon ligger lite här o där.
Har inte finland ngn socialstyrelse eller liknande som talat om att murklor är giftigt - man äter det ju i Finland - man serverar det på restauranger och man vet hur man skall anrätta det - är det bara i Sverige som murklorna är giftiga???
I Finland gör man en massa gott av havtorn - växer det i sverige??? Jag köpte en dyr liten buske förra året - den var tre kvistar - nu är den bara en! Så några bär lär det dröja innan jag får.

[JonasQ]

Måste tillstå att fast jag bor i Finland har jag aldrig ätit kalakukko. Mattraditionerna varierar kraftigt mellan svensk- och finskspråkiga finland. Däremot stekta eller friterade muikkor är en stående favorit.

Murklor plockar jag varje vår och är lika glad för det. Förväller dock dem 3 ggr i rikligt med vatten. Nu tror ja de flesta förväller dem, tidigare torkades de enbart. Att de skulle vara giftiga är säkert sant men så är även ex. nikotin, alkohol och salt. I rätt mängd och på rätt sätt kan man använda det mesta.

Havtorn e jättegott till mycket. Dock är det ganska ovanligt att plocka dem här. Vanligtvis används pressar direkt på buskarna som klämmer ut saften ur bären. Viktigt dock är att pressen måste vara av godkänd modell för att inte skada busken i övrigt. Har även börjat finnas en del odlingar här med just den nästan taggfria sorten, smaken är den samma. I större odlingar använder de en sorts damsugare för att ta bären av buskarna.