Matbröd, ca 15 st Alternativ

[*Felix matte*]

Mjukbröd ca 15 st

1 liter Mjölk
1 liter Vatten
175 gram Smör
0,5 - 1dl Ljus sirap
2 msk Salt
4 pkt Jäst (original) ej den röda
2 kg Rågsikt
12 -14 dl Vetemjöl ´(kan också göras på enbart vetemjöl)
...................................................
Smält smöret och värm mjölk och vatten
tillsätt salt, sirap och jäst. Vispa tills jästen lösts upp
häll i all rågsikt och blanda och tillsätt sedan vetemjöl
tills degen är lagom fast (ej för hård)
Låt degen jäsa i ca. 30 min
Kavla runda kakor ca 5 mm. tjocka
som får jäsa tills alla bröd är kavlade.
Vänd över på brödspade och nagga
Grädda på het plåt i mitten av ugnen på högsta värme 275 -300 grader 4 -5 min
Låt bröden kallna på galler under bakduk

Lycka till!

man kan också göra bröden i mindre format ( 20 -22 st st) lätthanterligare för nybörjare

[netaave]

FÄRSKA GOD MORGONBULLAR.



25 gr jäst
5 dl kallt vatten
2 ½ tsk salt
½ dl olja
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl


Smula jästen i degbunken. Häll över vattnet och rör om tills det löser sig.
Tillsätt salt, olja och allt mjöl. Arbeta degen smidig.
Dela den i fyra delar som rullas ut till smala längder och läggs på smord plåt.
Skär 5-6 cm långa bitar rakt igenom med vass kniv.
Lägg bakduk över och låt plåten stå i kylen under natten.

På morgonen sätts ugnen på 250 gr SAMTIDIGT SOM PLÅTEN SÄTTS IN.
Grädda i ca 30 min (totalt från plåten sätts in).

Variation: Ta 2 dl grahamsmjöl och 1 liter vetemjöl, i stället för rågsikt och vetemjöl.

Serveras varma med smör och marmelad.