Göra torkad frukt,grönsaker m.m själv? Alternativ

[virtual]

Hej!
Jag ska börja äta raw food= (rå)levande föda på svenska , alltså man kokar eller steker inte maten för då försvinner alla näringsämnen.
Nu undar jag om någon vet var man köper en "dehydrator"?
Alltså något som torkar frukten eller grönsakerna , på det sättet att vattnet dunstar.
Jag hittar bara sidor i usa om detta och jag kan inte beställa däifrån för de skickar inte till sverige :-(
Lägger in bilder så kanske ni förstår vad jag menar.
Jag tänkte att det kanske finns något liknande att köpa här sverige i typ trädgårdsbutiker elelr att man kan göra något själv.
Tacksam för all hjälp!
[COLOR=red]

[KURT]

För att torka mat (tillagad eller rå) effektivt så behöver man en vämefläkt, temperaturen bör dock inte gå över 50 grader, för att inte näringsämnen skall förstöras. Vad jag vet så finns det bara 2 st torkapparater som säljs i Sverige (annars borde det gå att beställa från annat EU land). Den vanligaste är

Evermat: Verka fungera bra, även om den kostar endel (ca 1500 kr?), den har termostat och överhettningsskydd

http://www.svampkonsulent.nu/evermat/evermat.htm

Det finns också en OBH Nordica: Den har ett rimligare pris (ca 500 kr) och den är ganska lätt att få tag i, säljs i köksaffärer. Tyvärr har jag hört att den inte skall ha så bra termostat, temperaturen kan gå över 50 grader!

http://www.joffe.se/svamptork.htm

Ett redje alternativ är ju att tillverka en egen tork, det fungerar mycket bra, men man får förmodligen passa den lite mera eftersom det kan vara svårt att installera en termostat. Ritning på en egentillverkad tork:

http://www.utsidan.se/mat/kokbok/tork.html

Den bästa litteraturen om torkning är Sigri Sahlins böcker (finns bara på bibliotek och på antikvariat):

titel: Torkning av bär, frukt, grönsaker, svamp och örter
titel: Sigris bok om torkning
titel: Svamp : ta till vara och laga till

När det gäller grönsaker brukar man i allmänhet blanchera dessa innan man torkar dem, detta för att stänga av all enzymatisk aktivitet. Annars finns det risk att enzymer i grönsakerna efterhand bryter ned livsmedlet.