Skinktips - Tr�dg�rdsforumet

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Skinktips

Alternativ

Rossi Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 13:27 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 5 855 Medlem sedan: 11-05-2004 Medlem nr: 3 584	Det bar sig inte b�ttre �n att jag vann en 4,3 kilos julskinka ig�r. N�r vi annars k�per julskinka s� brukar vi k�pa l�ttr�kt. Den skinkan jag vann verkar vara helt opreparerad. P� f�rpackningen st�r ingen info �verhuvudtaget mer �n tillverkarens namn. (Verkar vara ett litet svenskt slakteri som jag aldrig h�rt talas om.) Vad ska jag nu g�ra med skinkan? Ska jag bara behandla den som vanligt, d.v.s. jag brukar ta folie om och sen in i ugnen? Men jag �r r�dd f�r att jag kommer att sakna den r�kta smaken. Kan jag sj�lv preparera den p� n�got s�tt innan jag k�r in den i ugnen? Alla tips emottages tacksamt! -------------------- Sk�ne zon 1

Svar

kerstin z5-6 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	10-12-2005, 15:14 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 21 879 Medlem sedan: 10-01-2003 Medlem nr: 559	du f�r v�l rimma sj�lv 1 skinka ca 3kg Ingnidning: 4 msk salt 2 msk socker 1/2 msk salpeter Saltlake: 5 liter vatten 900 g (ca 9 dl) grovt salt (helst utan jod) 2 msk socker 1/2 msk salpeter Dag 1: Blanda samman de torra ingredienserna och gnid in skinkan mycket v�l. Till mycket stor skinka (7-8 kg) beh�vs dubbel sats. L�gg skinkan kallt och l�tt �vert�ckt i ett stort f�rvaringsk�rl. Blanda ingredienserna till laken i en kastrull, koka upp och koka n�gra minuter. Ta kastrullen fr�n v�rmen. Skumma den heta laken v�l n�r ytan slutat att bubbla. L�t kallna. Dag 2: H�ll kall lake �ver skinkan s� att den t�cker. F�rvara skinkan kallt. V�nd den med j�mna mellanrum under f�rvaringen. Anv�nd rena redskap eller plasthandskar. L�t skinkan rimma 14-20 dagar. Byt mot ny lake om den ser grumlig ut efter en tid. -------------------- Kerstin Ut sementem feceris, ita metes (Cicero)

Inl�gg i den h�r tr�den

Rossi Skinktips 10-12-2005, 13:27

Evgeni Hmm, �r du s�ker p� att den inte �r rimmad? Det l�... 10-12-2005, 13:45

Birgitta P Men den �r v�l rimmad (sockersaltad)? St�r det ing... 10-12-2005, 13:46

�sa, m�lardalen zon 2 Och efter att skinkan �r kokt (eller ugnsbakad) s�... 10-12-2005, 13:50

Rossi Jo, jag vet hur man tillagar en vanlig julskinka. ... 10-12-2005, 14:03

Birgitta P D�r fanns ju en e-mailadress, kan du inte maila do... 10-12-2005, 14:10

Elisabeth-V�stkustkolonisten Tack �sa det var precis den grilje... 10-12-2005, 14:29

kerstin z5-6 du f�r v�l rimma sj�lv 1 skinka ca 3kg Ingnidning... 10-12-2005, 15:14

Monica M zon 4 Jag rimmar n�stan alltid mitt fl�skk�tt sj�lv. (Br... 10-12-2005, 17:00

Rossi Tack Kerstin! Det var precis d... 10-12-2005, 17:24

kerstin z5-6 okey......rimmas var det L�gg ner skinkan i salt -... 10-12-2005, 20:32

Rossi :lol: :D :lol: 10-12-2005, 21:55

Sn�flinga Kanh�nda m�nga pussar om den skall bli klar till j... 10-12-2005, 22:34

Betty Den har blivit v�r senaste traditi... 11-12-2005, 00:00

netaave Jag har k�pt f�rdigkokt skinka i s�kert 5 �r nu, b... 11-12-2005, 01:15

Berith Den har blivit v�r senaste tradition! :wub: ... 11-12-2005, 09:11

Farbror Bl� Och sedan griljera den med grov, sk�nsk senap-�ggr... 11-12-2005, 10:24

netaave Eller en skiva skinka p� en hembakt kn�ckemacka me... 11-12-2005, 14:59

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · �ndra till: Linj�r+ · Tr�dad

Datum och tid: 07-09-2025, 17:23

S�kresultat f�r