Julköttbullar, så gör jag! Alternativ

[Castea]

Alla brukar ha olika varianter på julköttbullar. Så här gör jag:

JULKÖTTBULLAR, ca 50 st

500 g köttfärs
2 medelstora kokta rivna potatisar (kan utbytas mot ströbröd + mjölk)
1 finhackad schalottenlök
1 ägg
1,5 tsk salt
1 krm kryddpeppar
1 krm kryddnejlika
1 krm kanel
(1 krm finriven muskotnöt)
1,5 dl mjölk

Brynes i smör. Minska värmen och efterstek 3-4 min.

Jag har serverat dem på andra sätt än på julbordet också. Väldigt smarriga ihop med varm tomatsås, bandspaghetti och riven ost.
Lady & Lufsen....

[Maria i Helsingb...]

Dessa är mumma och har varit på vårt julbord sedan jag hittade receptet i en mattidning för några år sedan. Jag gjorde årets bullar igårkväll och frös in.........några "provsmakade" vi till de stuvade makaronerna först förstås

Gör först en kryddblandning på kryddorna som ger nymalt resultat i givna mängder;

1 tsk spiskummin
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitpeppar
1 tsk kryddpeppar
1 tsk nejlikor
1 tsk koriander

************************
Lägg
1 kg nötfärs
½ kg fläskfärs i en bunke

Blötlägg
1 ½ dl skorpmjöl i
2 dl öl
1 dl vatten och låt dra en stund innan det hälls över köttet


Blanda dessutom ner
1 msk av kryddblandningen
1 riven gul lök
50 g dijonsenap
2 tsk salt
1 msk matolja
2 ägg

Rulla till bullar och stek i riktigt smör.