Ja, enda sättet att garanterat få bort informationen är att demolera hårddisken.
Även om du har ett program som raderar "hela" hårddisken, och inte bara gör en snabbformatering, och även om du installerar nya program så den är proppfull, så kan det ändå ligga kvar gammal information i en hel del sektorer.
Hårddiskar har exempelvis automatisk felkontroll, med en del av hårddisksytan avsedd som "ersättningssektorer". Sektorer som bedöms dåliga "läggs i malpåse" och istället används andra sektorer. Denna "reservdelsyta" (eller vad man ska kalla den) och undanskuffade sektorer kan läsas med specialprogram.
Svårt att förklara, men även om man raderar allt så kan EN DEL av informationen återskapas. Men säkert inte allt. Men kanske tillräckligt.
Är man helt paranoid så kan man köra krypterade filsystem på krypterade virtuella diskar, men då blir datorn rätt seg

Själv krypterar jag min mail-box, men det är allt.