Lök/tårar-fråga Alternativ

[Gossen Ruda]

Novisen vid spisen undrar igen. Jag brukar inte använda lök i matlagningen så mycket men idag fick jag ett ryck och rev en lök till frikadellerna. Jag har alltid hört att ögonen skall tåras i såna fall men det hände inget med mina ögon. Jag kände löklukten och det kanske stack lite marginellt i ögonen men inga tårar. Är det en skröna eller har vi olika känslighet? Jag vill dock minnas att min mamma hade problem.

Jag har dessutom lärt mig en ny sak. Om en nyupptagen frikadell hoppar av hålsleven och söker sig i fritt fall mot golvet, är det ingen idé att reflexmässigt försöka mildra fallet med foten. Den går sönder i småbitar ändå och det gör ont när en del av dessa kokheta småbitar fastnar på strumpan.

[Gurkan]

Visst är lökar olika starka men jag bölar alltid mer eller mindre när jag jobbar med löken ... i helgen gjorde vi fransk löksoppa och sambon fick fösa ut mig ur köket efter hälften av löken för att soppan inte skulle bli för salt (av min tårar).

Soppan blev fö. delikat, gratinerad i portioner med krutonger och god lagrad ost.  

det där receptet lät spännande...
vill du kanske dela med dig?

Soppan är mycket enkel att göra och fruktansvärt god (dock lite fis-varning om magen inte är van vid mycket lök).

Recept ur huvet :

1/2 kg gul lök, fint skivad
1 liter buljong
smör
salt/peppar

vitt bröd
riven ost (kokboken rekomenderade lagrad Emmenthaler men jag använde parmesan)

Fräs löken i smöret utan att den får färg, ca 15 minuter på medelvärme, rör om ofta.

Häll på buljongen och låt koka minst 30 minuter

Skär brödet i kuber på 2-3cm, rosta dem i ugnen, rör om ett par gånger.

Häll upp soppan i ungnsfasta portionsskålar, lägg på krutongerna och osten överst, griljera soppan högt upp i ugnen med grillelementen tills ytan fått fin färg.

Ät och njut