"grava på" lax, går det Alternativ

[netaave]

Tycker laxen vi gravade till jul blev väl lös och smaklös.
Kan jag göra något åt det?

[Margith]

OK, fördelningen 5 salt mot 2 socker kanske blir alldeles utmärkt om du gravar en 5 kg:s bit... men hur många av oss gravar 5 kg lax?

Kokböckerna ger recept utifrån drygt 1 kg lax (mellanbit), 4 msk salt och 3-4 msk socker. Själv använder jag den mindre sockermängden.
Efter 2 dygn brukar jag smaka en liten bit från "svansen" Är det hiskeligt salt, då vet jag att den är klar, annars får den ligga ett dygn till.

Netaave, den bit du har kvar i frysen: gillar ni laxlåda? Jag har gjort det för första gången nu efter jul, själv älskar jag laxlåda, men det var alltså "oprövat" på min familj
Alla tyckte att det var gott
Tror det hette laxpudding när jag slog upp det i kokboken