Äpplen för vintillverkning? Alternativ

[Anders_B]

Hej jag funderar på att plantera ett par äppelträd i princip uteslutande för vintillverkning i zon 4.

Vilka äppeslorter skulle ni rekommendera (och varför)?

Mvh
Anders

[Stella-Polaris]

I min ungdom fick jag följande kunskap om vintillverkning av äpple.

1. om du inte får gå på systemet så pluggar man in kunskapen mycket snabbt.
2. Äpplen i mängder! Nu bodde jag på en badgästort med massor av fallfrukt i trädgårdarna och hemflyttade badgäster.
3. Syrliga sorter sätter mycket smakt i form av syrlighet samt jäser sämre. Själv föredrar jag sötare sorter.
4. Fallfrukt är faktiskt att föredra framför plock. Ger bättre smak och jäser bäst.
5. Alldig, alldrig någonsin mer än 50% vatten i satsen. Kör äpplena i köttkvarn och pressa ut all vätska.
6. Ett lyckat äppelvin tror många att det är ett Rhenvin. Då även vinkännare.