Thomas - om det står härdat fett på paketet så betyder det inget vad gäller innehållet av transfetter. Det kan antingen vara högt eller lågt. Förr var det alltid högt men med moderna metoder kan halten trans vara låg. Härdat fett har ingått i vår diet i ca 100 år och under 80 av dem har transfetterna varit okontroversiella eller ansetts vara hälsosammare än mättade fetter. För ca 20 år sedan började man misstänka ett samband mellan intag av transfetter och hjärta-kärlsjukdomar. Säkert är det så att det är dumt att överkonsumera transfetter och många länder har infört högsta rekommenderadt dagligt intag.
Transfetter finns naturligt i många livsmedel även om de inte är härdade. Mjölk och mjölkprodukter, t.ex smör (4%) innehåller transfetter vilka bildas i kons våmm. Även kött och speciellt fett från nötkreatur innehåller transfetter. Så länge människan ätit kor och mjökprodukter har vi exponerats för transfetter.
Thomas, Magdis och Stintan43 - här är några bra referenser:
http://www.svenskmjolk.se/ImageVault/Image...ultHandler.aspxhttp://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fathttp://www.margarine-institut.de/presse2/i...ik=1&id=117