Rabarber Alternativ

[Majjijann]

Vad gör ni med alla rabarber?

De bara växer och växer och jag vet itne vad jag ska göra av dem. Har testat saft, men när det finns vinbärssaft är det den som går åt och rabarbersaften blir stående. Har också gjort marmelad med ingefära, otroligt gott ibland men jag gör slut på kanske en burk per år.

Känner inte människor som är så förtjusta i rabarber så jag kan ge bort heller.

Kom igen, ge mig lite matnyttiga tips. Kommer ju rulla fram om jag gör paj av alltihop.

[EKLO]

Jag verkligen älskar nygjord ljummen rabarberkräm med kall mjölk.

På sommaren är rabarbersorbet en väldig hit där jag bor, för där finns ingen affär och därför ingen glass och alla längtar. Då gör jag rabarbersorbet så här:

2 dl outspädd rabarbersaft, 1 dl vatten blandas och ställs i frysen i en skål. Låt stå tills saften är nästan fryst. Vispa då 3 äggvitor riktigt hårt, vänd ner i rabarbern, ställ in i frysen igen. Vispa sedan hårt igen när allt är nästan fryst igen, vispa tills alltsammans blir lite fluffigt (elvisp köpte jag pga av denna efterrätt, det blir för jobbigt annars). Servera i sin skål!

Sorben blir vackert vitrosa om man har rosa rabarber/saft. Gott. Servera ett nötflarn eller en tunn chokladnobless eller nåt sånt till.