Förvara saltgurka, hur varmt kan det vara? Alternativ

[Skruttis]

Har lagt in egen saltgurka i ättikslag och är lite fundersam över förvaringen av burkarna då gurkan ska hålla sig ätbar i ett år. Ska förvaras svalt står det i recepten men vad innebär det egentligen? Hur varmt kan det få bli utan att det blir förstört?
Har inte möjlighet till lagring i jordkällare eller vanlig källare utan endast hus och garage.
Någon som har egna erfarenheter av detta?
Tacksam för synpunkter.

[Skruttis]

Tackar för era erfarenheter!
Den lagen jag använt kokas inte upp alls utan socker och salt får ligga och smälta i vatten och ättika (24%).
Sedan varvas skivade gurkor med senapsfrö och dillkronor och lagen hälls över.
Ska vara klart efter 4 veckor och kunna hålla sig ca 1 år.
Det står ingenting i receptet om att dillkronorna ska plockas ur eller att lagen skall bytas.

Vad tror ni, ska jag byta lagen efter en månad, plocka ur dillkronorna och lägga ner en bit pepparrot?
Behöver man hålla temperaturen under +15 även om pepparroten finns med?
Gärna fler åsikter om detta.

Redigerat av Skruttis: 08-07-2008, 08:02