Surdeg på bröstmjölk Alternativ

[Kathy]

Länk till hemsidan.

Surdeg på bröstmjölk

6 dl bröstmjölk (43 grader varm)
1 tsk torrjäst
4,8 dl vetemjöl
1 tsk socker

Lös upp jästen i lite bröstmjölk (i glas eller keramikskål). Fyll på med all mjölk och häll sedan på mjöl och socker. Lägg över en handduk och låt jäsa i rumstemperatur tills degen blir bubblig. Detta kan ta upp till tio dagar beroende på hur varmt det är i rummet. Rör 2-3 gånger om dagen. Degen kommer att få en sur lukt. När jäsningen är klar kan du ställa surdegen i kylen till du behöver den.

För att hålla igång degen: När du använt 2,5 dl surdeg, fyll på med 2 dl vatten eller bröstmjölk, 2 dl mjöl och 1 tsk socker. Rör noga och ställ i rumstemperatur tills bubblig, cirka en dag. Om du inte använder degen på tio dagar, ha i 1 tsk socker så håller den i tio dagar till.

Det surdegsbrödet skulle jag verkligen inte vilja äta.

[Whiskuchi]

Mjölk som mjölk. Kanske något att prova när barn nummer två kommit till världen och jag har tillgång till egen bröstmjölk?
(kan tillägga att jag inte hade något emot att smaka på min egen mjölk när ettan ammades heller - praktiskt att kunna smaka om den var lagom varm om jag pumpat och gav på flaska)