|
När berberisen infördes i Sverige på 1700-talet så verkade bären vara mycket uppskattade, delvis av nationalekonomiska skäl. Man ville ersätta improterade citroner med inhemsk berberis, skall fungera både smakmässigt och näringsmässigt (C-vitamin). När man senare upptäckte att berberis (ej häckberberis) kan fungera som mellanvärd för svartrost, som angriper säden, så försökte man utrota berberisen och förbjöd plantering . Det är ju inte många andra växter som varit förbjudna! Förbudet upphävdes inte förrän 1994.
Är det någon som gjort sylt (måste nog passeras för att man skall få bort kärnorna), saft eller likör på berberisbär?
Jag förmodar att även häckberberisens bär går att använda.
|
Berberisbär till sylt, saft eller likör?
10-11-2004, 06:59
