Svamptråden 2011, Vad har ni gjort för matfynd hittills? Alternativ

[Eva i Skåne]

Jag äter inte svamp och går aldrig ut för att leta svamp i skogen, men de kantareller som växer på tomten kan jag inte ignorera. Jag har nog plockat runt fem liter i år och glatt både mina föräldrar och en kompis.
Maken då undrar ni kanske? Tja, han gitter inte rensa och det gör inte jag heller så då blir det till att ge bort.

[Maggan H]

Passar på att fråga här om svart Trumpetsvamp; hur göra med den? Fick 7 liter av en kompis.... Måste den förvällas innan frysning? Är det någon som torkar svamp och hur gör man i så fall? Kanske står det här redan men jag har inte tid att läsa alla 12 sidorna....

[Anki på Öland]

Så här torkar jag mina trattisar och det går väl lika bra med trumpeter...

 tratt100924.jpg ( 34.9k ) Antal nedladdningar: 20

[Maggan H]

Okej, i rumstemp då? Hur lång tid tar det?

[Meriona]

jag torkar mina på ungefär samma sätt som Anki, klädnät. Det varierar väldigt i tid hur blöt svampen är. Trattar tar längre tid än trumpeter t.ex. trumpeter är inte så tjocka. De rödgula trumpeterna jag torkade sist tog en knapp vecka, men sen kör jag dem alltid lite i ugnen för att få bort den sista segheten. 50 grader med gläntad lucka, tar nån kvart eller nåt sen är de perfekta. Jag har även kört med värmefläkt vid näten när det varit trattisar, luftcirkulation är viktig så att det inte börjar mögla när de är blöta. Jag vänder på dem också nån gång per dag.

[Anki på Öland]

Jag krafsar också runt lite i dom så dom vänds och det kommer in luft. Dom jag har på tork nu har legat sedan tisdag och onsdags och dom är klara att läggas i burk i morgon.

[Tikka]

Någon som använder skäggriska? Färsk är den brännande bitter men men lär gå att använda efter avkok eller insaltning.

Jag har blivit bjuden på finsk risksallad så jag plockade det själv o fixade en egen sallad.
Värt att testa http://www.dn.se/mat-dryck/recept/finsk-risksallad

Malcolm va synd att fjällig bläcksvamp inte va ok.

Eva va lyxigt att kunna plocka på tomten o va glada dom är som får svamp av dig kan jag tänka

Anki på öland vilken skörd av stolta, grattis!!!!

Maggan: bra tips har du redan fått på hur man torkar, jag vill säga är svamparna stora kan det vara fördel att dela dom då torkar dom lite snabbare. Är svampen väldigt blöt kan man lägga dom på tidningar en stund innan man torkar dom så som beskrivits innan här.
Går ju bra att lägga dom på värme golv om man har det, eller i ett pannrum...bara att lista ut var man har det som varmast där man bor

[Maggan H]

Men behöver man förvälla innan torkning?

[Meriona]

Men behöver man förvälla innan torkning?

Nej, bara rensa och lägga på tork.

[Lokan]

Nej det ska man absolut inte göra! (alltså förvälla)



Redigerat av Lokan: 24-09-2011, 21:35

[Maggan H]

Ok, då vet jag vad jag ska göra med dem! Tack alla för svaren!

[skogstroll]

 IMG_0149.JPG ( 797.87k ) Antal nedladdningar: 45


Jag gick ut på min mossiga bergbacke och hejsan hoppsan, 2 liter trattisar och några gulisar Sen hittade jag en förvisso väldigt vacker men tydligen oätlig granfingersvamp.

[Wilmer]

Nu har jag tagit mig ut i svampskogen. En ICA kasse med trattisar, nu behöver jag inte plocka på några år Men att det ska ta sådan tid att rensa... Torkade tycker jag är äckligt så mina förvälls och fryses in eller syltas.

Jag fick dock åka flera mil från där jag bor till mina gamla jaktmarker, har gett upp att hitta svamp där jag bor. Finns inga!! För mycket folk tror jag, som plockar.

[Meriona]

Jag vet flera ställen nära dig Kickis där det finns..... Fast i år har jag inte varit där....ännu.

[Gossen Ruda]

Har ni något botemedel mot svampmani? Det GÅR inte att sluta kuta runt i skogen. Nu har jag 2,5 kg trattar att ta hand om förutom halvkilot kantisar och taggisar och lite sopp som jag skall ha till kotletterna idag. Stöööön.

[Mollis]

Har ni något botemedel mot svampmani? Det GÅR inte att sluta kuta runt i skogen. Nu har jag 2,5 kg trattar att ta hand om förutom halvkilot kantisar och taggisar och lite sopp som jag skall ha till kotletterna idag. Stöööön.

Det enda som hjälper är nog att bryta benet, inte kul att gå i skogen med kryckor...

[Maggan H]

Mina har redan torkat och fy sjutton vad dom luktar! Får se om jag vill använda dom ens.

[ingrid fuxwall]

Har ni något botemedel mot svampmani? Det GÅR inte att sluta kuta runt i skogen. Nu har jag 2,5 kg trattar att ta hand om förutom halvkilot kantisar och taggisar och lite sopp som jag skall ha till kotletterna idag. Stöööön.

Det är en obotlig sjukdom och jag är ett mycket svårt stadium

[Tikka]

Mina har redan torkat och fy sjutton vad dom luktar! Får se om jag vill använda dom ens.

Det brukar lukta en del men om du ser att dom börjar svartna då är dom ruttna dom har torkat för långsamt o haft för svalt. Kan du ta en bild o lägga upp här så ser vi hur dom ser ut?

[imjoh]

Har äntligen hittat min första icke maskätna karl johan svamp. Den var god smör stekt.