Ny studie om potatisens hälsoeffekter, Trevlig läsning för oss som älskar potatis:) Alternativ

[merlin68]

Så mycket som hälften försvinner i alla fall inte av C-vitaminerna. Fibrerna borde inte heller försvinna i så stor utsträckning. Det som brukar hamna i kokvattnet är i första hand kalium men det finns ju ovanligt mycket i potatis. Har för mig att det är 90 mg c-vitamin per kg om man kokar med skal och 80 eller om det var 70 mg utan skal. Orkar inte kolla just nu men i Livsmedelstabellerna finns säkert både kokt med och utan skal så att man kan jämföra.

Har också hört att det är högs halt mineraler precis innanför skalet men har inte sett siffror på det. Solaninhalten lär dock också vara högst i skaltrakten plus att det är mest bekämpningsmedel i skalet om man köpter konventionellt odlad.

Jag brukar ofta äta dom med skal när jag har fina som jag odlat själv men inte om jag äter besprutad.

När jag var barn så gav vi alltid kokvattnet tillsammans med de kokta potatisskalen till grisarna Behöver jag säga att grisarna mådde förträfflig

[Motti]

Vi är stora potatis älskare här !vi äter potatis i alla former och olika sorter ,nu när man tar upp direkt ur landet kokar vi gärna med skalen på särskillt Mandelpotatis dom måste man koka med skalen på annars blir de mos ,nu framåt hösten vintern skalas all potatis här gubben hatar att skala potatis när han ska äta ;)Sen är ju en del av potatisen ganska fula i skalet och det är inget som jag servera på mitt bord !det ska se frächt ut rent och snyggt .