Enkel pesto med fänkål och torkade tomater, Utan nötter Alternativ

[merlin68]

Pesto med fänkål och torkade tomater

• ungefär 200 g torkade tomater i olivolja (med oljan inräknad)
• havssalt
• vitpeppar
• 1 - 2 tsk balsamico - vinäger
• saften av en citron
• 1 normalstor fänkål
• ev lite vitt vin (kan uteslutas)

Koka fänkålen i lättsaltad vatten till den går att passera och mixa den tillsammans med övriga ingredienser till önskad konsistens. Klart:) Serveras med spaghetti eller på crostini som tilltugg.