Frågor om spenat, När plockas den och måste man förvälla? Alternativ

[hassek]

Hej!
Jag är verkligen ny inom odling. Första gången sen jag var fem år som jag satt lite grönsaker och valet föll på spenat som jag älskar så mycket. Därför undrar jag, när skall den plockas?
Kan man plocka den som rabarber, att man tar lite allt eftersom och den kan fortsätta växa?
I butikerna kan man ju köpa hela exkl. rotsystemet!
Den andra frågan gäller förvällning. Om man skall steka spenaten (tillsammans med bacon), behöver man förvälla den först innan den läggs i stekpannan?